手料理 レシピ 30選

熱々をほくほくしながら食べたいのがコロッケ!　
カボチャの自然な甘みがおやつのようですね。

日本カボチャはさっぱりとした味で加熱するとねっとりします。
西洋カボチャはホクホクと甘みが強いのが特徴です。
ホクホクした仕上がりを楽しみたいコロッケには、
西洋カボチャが適していますよ。

★手作りポイント!

・カボチャは電子レンジで蒸すのが簡単。
　さっと水にくぐらせてラップをして加熱します。
　ゆでるよりもホクホクと甘く仕上がります。
　もちろん冷凍カボチャでもいいですよ。
　一気に加熱せずに途中で全体を混ぜて上下、
　左右の位置を変えると加熱むらが防げます。
　
・カボチャは熱いうちにつぶしておきます。

◆材料（4人分）

・カボチャ・・・500g

・牛ひき肉・・・150g

・玉ネギ・・・1／3個

・バター・・・20g

・生クリーム・・・大さじ４

・塩、コショウ・・・適宜

・溶き卵・・・1個

・小麦粉、パン粉・・・適宜

・揚げ油・・・適宜

◆下ごしらえ

１．カボチャは2cm幅に切り、さっと水をくぐらせてラップをし、
　　電子レンジで7分加熱します。一気に加熱せずに途中で全体を混ぜて上下、
　　左右の位置を変え、加熱むらを防ぎます。

２．熱いうちにフォークの背などで粗くつぶしておきます。

３．玉ネギはみじん切りします。

◆つくり方

１．フライパンにバターを溶かし、
　　みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めます。

２．ひき肉を加えて肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調えます。

３．２に下ごしらえしたカボチャと生クリームを加え、
　　よく練り上げ、バットに移してさまします。

４．３を八等分し、ひとつずつ小判型にまとめます。

５．４に小麦粉を薄くまぶし、
　　溶き卵をくぐらせてパン粉を全体にたっぷりとまぶします。

６．170〜180℃の中温の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、
　　油をきって出来上がり!

★モデル献立
●キャベツとキュウリの千切りサラダ
●しめじご飯

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