手料理 レシピ 30選

アルミホイルで調理する事ができ、
そのまま盛り付けるので後片付けがなんといっても簡単。

魚のうま味に玉ネギの甘さが加わった上品な一品です。
それにダイエットにもぴったりですよ。
さらにボリュームを出したいときはチーズをのせてもいいでしょう。

★手作りのポイントです。

・蒸し物は途中で味を足すことが出来ません。
　魚にはあらかじめ充分に下味をつけて、置いておくことがとても大切。

・蒸し物には淡白な素材が向いていますね。
　白身魚の他、えび、かに、ハマグリ、鶏のささ身や胸肉でもおいしくできますよ。

・野菜は、アクの強いものや、
　火の通りにくいものはあらかじめ下ゆでしておきましょうね。

◆材料（4人分）

・白身魚の切り身（ひらめ、かれい、たら、など）・・・4切れ

＊魚の下味

・塩、コショウ・・・少々

・白ワイン・・・小さじ４

・トマト・・・1／４個

・玉ネギ・・・中1／３個

・マッシュルーム・・・40g

・バター・・・小さじ３

・レモン汁・・・小さじ４

・塩・・・少々

・パセリ・・・4房

・サラダ油・・・小さじ２

・アルミホイル・・・1切れにつき25センチ×30センチ

◆下ごしらえ

１．魚は塩、コショウ、ワインをふって大体20分置いておきます。

２．トマトは皮を湯むきし、粗くみじん切りします。

＊湯むきのコツ
トマトをフォークに刺して熱湯をくぐらせたあと冷水にとります。
皮がおもしろいくらいつるんとむけますよ。

３．玉ネギは粗いみじん切り、マッシュルームは薄切り、
　　パセリはみじん切りにします。

◆つくり方

１．アルミホイルにサラダ油を塗り、中央に魚を置いて、
　　その上にトマト、玉ネギ、マッシュルームをのせます。

２．バター、レモン汁、塩、パセリをふりかけ、アルミホイルで包みます。

★コツ!

アルミホイルは、手前と向こう側の端を1センチずらして重ね、
手前側に二回折り曲げたあと、両端も内側へ二回折り曲げます。

３．200℃に温めたオーブンで約15分蒸し焼きにします。
　　オーブントースターでも出来ますよ。

★モデル献立
●豆腐の卵とじスープ
●コールスローサラダ

手料理 レシピ 手作り モデル献立 白身魚のホイル焼き トマト 湯むき