手料理 レシピ 30選

リゾットは、米を洗わずにオリーブオイルやバターで炒め、
スープで煮込んだお米料理です。
日本の雑炊と比べてじっくりと煮込むのでスープは少なめです。
柔らかくなりすぎないようにしましょう。
冷やご飯を利用してもいいですよ。
さあ作りましょう。

★手作りポイント!

・具は、季節の野菜や魚介類、チーズなど、
　お好きなものをたっぷり入れてください。

・冷やご飯を利用するときには、ご飯を一度洗い、
　スープストックの分量を1人分カップ1に減らします。

◆材料（4人分）

・米・・・カップ２弱

・きのこ類（しめじ、マッシュルーム、など）・・・全体で150g

・玉ネギ・・・1／3個

・ベーコン・・・40g

・バター・・・大さじ３

・スープストック・・・カップ６
（分量の水に固形スープの素3個を溶かす）

・塩・・・少々

・コショウ・・・少々

・粉チーズ・・・適量

◆下ごしらえ

１．米は洗ってざるにあげ、よく水気を切っておきます。

２．きのこ類
　・シメジは小房にわけます。
　・マッシュルームは薄切りにします。

３．玉ネギはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。

◆つくり方

１．深鍋にバターをいれ、ベーコン、玉ネギの順に炒めます。

２．１の鍋にきのこ類を加えてさらに炒めます。

３．米を加えて透明になるまで傷め、塩、コショウをします。

４．スープストックの半量を入れて中火で煮立たせ、5〜6分間煮ます。

５．残りのスープストックを入れてよく混ぜ合わせ、
　　弱火で15分間煮たら、火をとめます。

６．器に盛り付け、粉チーズをふりかけて召し上がれ!

★モデル献立
●グリーンサラダ
●ワインゼリー

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