手料理 レシピ 30選

「たたき」というと、「カツオのたたき」を思い浮かべるように、
主に魚を料理するときに用いられる調理法です。
ブロック状の食材の表面を軽く焼き、
中には火を通さないようにしたものを切り分けで、
香草や調味料をつけていただきます。

カツオ以外に、牛肉でもおいしくできます。
和風ローストビーフといった感じですね。
見栄えがするわりに、意外と簡単!　応用が利くので是非、
ご家庭で手作りしましょう!！　
パーティ料理やおめでたい席にぴったりですよ。
たくさん作ってわいわいみんなでいただきたい一品ですね。

★手作りポイント!

・焼き網はよく熱しておきます。

・たれのバリエーションを楽しみましょう。

◆材料（1回分）

・牛ももかたまり・・・４00g

・塩、コショウ・・・少々

・酒・・・大さじ１

〈たれ〉

・しょうゆ・・・大さじ２1／２

・酒、みりん・・・各大さじ１

・ごま油・・・小さじ１

・すりごま・・・大さじ1／２

・おろしリンゴ・・・1／４

・レモン

◆下ごしらえ

・牛肉に塩、コショウをよくすり込みます。

◆つくり方

１．焼き網をよく熱して、下ごしらえした牛肉をのせ、
　　ときどき向きを変えながら表面全体に焼き色をつけます。

２．指で押して弾力が出たら、冷水にとって急速に冷やします。

３．たれを作ります。たれの材料を加えます。

４．２の肉を薄切りにして、たれをかけていただきます!

レモンをくし形に切ったものを添えると良いですね。

★モデル献立
●ホウレン草のゴマ和え
●豆腐となめこのお味噌汁

手料理 レシピ 手作り モデル献立 牛肉のたたき 焼き網
たれ