ダイエットメニューのレシピ

「大豆の五目煮」は、
植物性たんぱく質が豊富な大豆を主な素材として使い、
ごぼうやニンジンといった野菜を含むうえに、
乾燥ひじきや干ししいたけ、こんにゃくを入れてつくります。

ひじきなどの海藻類やしいたけなどのきのこ類、
そしてこんにゃくはいずれも低エネルギーなので、
ダイエット メニューの強い味方です。

★おすすめダイエット メニュー　大豆の五目煮　レシピ

◆材料（２人分）

　・大豆（下ゆでしたもの）・・・カップ１／２　
　（＊市販の水煮缶でもOK！ゆで汁も使います）
　
　・乾燥ひじき・・・5g

　・干ししいたけ・・・2枚

　・ニンジン・・・１／４本（30g）

　・ごぼう・・・1／６本（30g）

　・こんにゃく・・・１／４丁（50g）

　・油・・・小さじ２

　・しょうゆ・・・大さじ１

　・砂糖・・・大さじ１

　・塩・・・少々

◆下ごしらえ
　
　・ひじきは洗って水につけて戻します。

　・干ししいたけは水につけて戻して石づきを取り、
　　６つ程度のいちょう切りにします。
　
　・ニンジンは皮をむき、1cmくらいの乱切りにします。

　・ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、
　　ニンジンと大きさを揃えて乱切りにし、酢水で洗います。
　
　・こんにゃくも大きさをそろえて角切りにします。

◆つくり方

１．油を熱し、こんにゃくをよく炒めます。

２．下ごしらえした、ひじき、干ししいたけ、ニンジン、
　　ごぼうを入れて炒め合わせ、大豆も加えます。
　　大豆のゆで汁もひたひたになる程度に注ぎます
　　（缶詰のゆで大豆や市販の蒸し大豆を用いて、
　　　ゆで汁が足りない場合は水を加えます）。
　
３．２をひと煮立ちし、調味料を加えて弱火で15分煮て味を含ませましょう。